Acquistare il gelato di caffa o prepararlo. Mettere sul piatto da dolci un foglio di carta pergamena ricamata (da acquistare nelle cartolerie specializzate) e riporre nel frigorifero affinche sia ben freddo al momento di 'costruire' la montagna bianca. Battere la panna fresca profumata alla vaniglia, aggiungere lo zucchero e, a seconda dei gusti, un albume d'uovo battuta a neve per dare al composto maggior morbidezza. Mettere la crema ottenuta in uno stampo e tenere nel frigorifero per circa un'ora. Per 'costruire' la montagna bianca, sistemare sul fondo del piatto la meta delle meringhe. Posare su di esse il gelato di caffa. Disporre sul gelato l'altra meta delle meringhe. Posare la crema usando la siringa. Disporre qua e la grani di caffa confetto (confetti a forma di chicco di caffa, normalmente aromatizzati al caffa, esistono anche di cioccolato). Servire immediatamente.