Mescolare lo zucchero con le carote frullate, avendo cura di eliminare prima tutto il liquido che si formera . Unire la farina, le uova ben sbattute, poi le mandorle tritate, 1 l di latte e una noce di burro. Aggiungere la bustina di lievito e la scorza del limone. Mescolare molto bene per amalgamare i vari ingredienti e versare in una teglia imburrata. L'impasto deve avere la consistenza di una crema. Far cuocere in forno ben caldo (non sono indicati na la temperatura na il tempo di cottura. . ). Lasciare raffreddare. Note: prima di infornare aggiungere un pizzico di sale fino; le dimensioni della teglia sono di circa 30 cm di diametro.