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Ricetta

penne alla saracena

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

penne alla saracena
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • Penne o mezze penne 400 gr
  • Pomodori 6
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Menta 1 rametto
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione:

Come prima cosa portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua. Quando giunge a bollore, salare adeguatamente e tuffarvi la pasta.


Affettate, quindi, i pomodori dopo averli ben lavati.


Prendete una padella e versatevi un bel giro d'olio extravergine d'oliva fuori dal fuoco. Unite anche i pomodori, del prezzemolo tritato finemente, la menta ed il sale.


Scolate la pasta e trasferitela in padella con gli altri ingredienti, mescolate sempre fuori dal fuoco.


A questo punto mettete la padella sul fuoco e fate saltare la pasta per qualche istante.


Grattugiate della ricotta salata in quantità a piacere. Saltate ancora per qualche altro istante.


Servite la pasta anche tiepida con una spolverata di prezzemolo tritato e una grattugiata di ricotta salata.


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