Disporre in una terrina le acciughe e ricoprirle di acqua. Lasciare riposare per trenta minuti.
Ripulire le acciughe privandole delle code e delle lische rimanenti.
Lavarle con molta accuratezza con dell'aceto bianco.
Disporre le acciughe a strati in un contenitore di vetro e ricoprire il tutto con del succo di limone.

Riporre il contenitore in frigorifero per circa quattro ore.
Togliere le acciughe dal succo di limone e condire con olio di oliva ed eventualmente con dell'origano.

Informazioni:
- Ingredienti per: 4 persone