Ricetta
filetto di maiale con pure di finocchio guarnito con fichi
Ingredienti:
- 350 G Filetto Di Maiale
- 1Finocchio
- 10 Cavoletti Di Bruxelles
- 1Scalogno
- 5 Fichi
- Pepe
- Sale
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Pangrattato
- Noci
- Aglio
Preparazione:
Cuocere il filetto per 13 minuti. Preparare il pura con finocchio, scalogno, sale, pepe, brodo di carne. Spellare i fichi e tritarli con noci e pangrattato. Lessare i cavoletti e saltarli con olio e aglio. Servire la purea con sopra il filetto, i fichi e i cavoletti di Bruxelles.
