Ricetta
bavette al pesto di broccoli siciliani
Ingredienti:
- 320 G Pasta Tipo Bavette
- 500 G Broccoli Siciliani
- 1 Cucchiaio Pinoli
- 1 Spicchio Aglio
- 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cucchiaino Ricotta Schianta
Preparazione:
Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
