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Ricetta

bigoli di san lorenzo

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

bigoli di san lorenzo
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 400 G Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi
  • 300 G Fagiolini
  • 100 G Prosciutto Crudo Magro
  • 100 G Robiola
  • 50 G Insalata Rucola
  • 75 G Pinoli
  • 1 Pizzico Maggiorana
  • 1 Spicchio Aglio
  • 20 G Basilico
  • 20 G Prezzemolo
  • 1 Pizzico Dragoncello
  • 1 Noce Burro
  • 1 Manciata Pepe
  • Abbondante Olio D'oliva

Preparazione:

Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa cos i ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, piula rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.
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