Il riso scuro integrale richiede una lungiacottura. Le proporzioni sono di una tazza di riso e due tazze e mezzo di acqua. Mettete nella pentola la quantita di riso desiderata insieme all'acqua fredda e un po' di sale. Il tempo di cottura a di un'ora e mezzo circa. Infine il riso deve risultare asciutto e aver assorbito completamente l'acqua. Si condisce a piacere.