Ricetta
farfalle con asparagi e ricotta
Ingredienti:
- 350 G Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali
- 300 G Asparagi Selvatici
- 150 G Ricotta Finissima Di Capra
- 2 Mestoli Brodo Vegetale
- 1 Macinata Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
