Cuocere le tagliatelle molto al dente. Tagliare il salmone a striscioline e metterlo in una padella con il burro. Saltare le tagliatelle nella padella con la panna e il grana. Quando la panna a completamente evaporata aggiungere il sale e il pepe. Volendo si puo aggiungere alla fine una manciata di prezzemolo fresco tritato.