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Ricetta

gnocchi alle ortiche con ragu vegetale

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

gnocchi alle ortiche con ragu vegetale
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 500 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate Alle Ortiche Surgelati
  • 80 G Carota
  • 70 G Sedano
  • 40 G Cipolla
  • 1 Scatola Pomodori Pelati
  • Alcune Foglie Basilico
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Preparazione:

Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi piugrossi. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragaš vegetale preparato. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
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