Fare lessare la pasta. Nel frattempo mettere sul fuoco in una casseruola la noce di burro, farlo fondere e stemperarvi la farina mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Non appena il composto sara imbiondito diluirlo con il latte e salarlo. Continuare a mescolare sino a quando il composto non si sara addensato. Incorporare al composto al salsiccia sminuzzata e meta del formaggio con la casseruola fuori dal fuoco. Continuare la cottura per altri 5-6 minuti. Scolare la pasta, buttarvi sopra il composto e la panna mescolando rapidamente.