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Ricetta

insalata di pasta con filetto di lepre

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

insalata di pasta con filetto di lepre
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 400 G Filetto Di Lepre GiaƒÂ  Cotto
  • 200 G Pasta Tipo Pipe Rigate
  • 1/2 Cucchiaio Olio D'oliva
  • 60 G Sedano
  • 80 G Cipollotti
  • 6 Pomodorini Ciliegia
  • 100 G Maionese
  • 1 Cucchiaino Curry In Polvere
  • 25 Cl Panna
  • Alcune Gocce Succo Di Limone

Preparazione:

Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a meta . Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento.
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