Ricetta
lasagnetta scomposta con brunoise di verdure e riduzione ai formaggi
Ingredienti:
- 250 G Farina
- 2 Uova
- 2 Carote
- 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 20 Cl Panna Liquida
- 20 Cl Latte
- 50 G Formaggio Parmigiano
- 50 G Formaggio Pecorino Marzolino
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Rametti Timo
Preparazione:
Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari. Tagliare le verdure a brunoise. Rosolarle e portarle a cottura. Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati. In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
