Ricetta
linguine con le seppie
Ingredienti:
- 350 G Pasta Tipo Linguine
- 450 G Seppie Piccole
- 60 G Olio D'oliva
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Pomodori Pelati
- 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:
Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o paš. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.
