Ricetta
minestra di finocchio
Ingredienti:
- 2 Porri
- 2 Scalogni
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Burro
- 4 Carote
- 1 Cucchiaio Farina
- 100 Cl Brodo
Preparazione:
Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti. Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.
