Mettere in una padella il latte, unire subito il riso ed il sale e la meta del burro; mettere il recipiente sul fuoco e far cuocere a fuoco lento mescolando spesso (specialmente verso la fine della cottura) perche non si attacchi sul fondo della pentola. Quando il riso a cotto, spegnere e unire il restante burro. Servire subito.