Ricetta
minestrone di ceci
Ingredienti:
- 300 G Ceci Secchi
- 2 Patate
- 150 G Orecchiette
- 10 Foglie Basilico
- 100 G Cotenna Di Maiale
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro
- 1 Spicchio Aglio
Preparazione:
Tenere a bagno i ceci per 18 ore. Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale. Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso. Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare.
