Ricetta
pancotto pugliese con cavolo verza
Ingredienti:
- 12o Cl Acqua
- 320 G Pane Pugliese Di Altamura Raffermo
- 500 G Verza Tagliata A Strisce
- 1 1/2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Pugliese
- 80 G Guanciale Di Maiale
- 1 Macinata Pepe
Preparazione:
Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.
