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Ricetta

bucatini alle malenzane

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

bucatini alle malenzane
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 5oog di bucatini
  • 4 melanzane lunghe
  • 500g di pomodori freschi da conserva
  • 2 spicchi d'aglio
  • un bell ciuffo di basilico
  • sale (quanto basta)
  • pepe (quanto basta)
  • olio per friggere
  • parmigaino reggiano (quanto basta)

Preparazione:

Pestate le foglie di basilico nel mortaio.Pelate i pomodori dopo averli immersi in acqua bollente,tagliateli a metà,liberateli dai semi e dividete la polpa a filetti.Mettete sul fuoco una casseruola con l'olio unitevi gli spicchi d'aglio schiaccati e fateli dorare a fuoco lento.unite il basilico e subito dopo i pomodori.Salate,pepatee cuocete a fuoco lentamente per una ventina di minuti,mescolando ogni tanto.Pelate le melanzane ,affetatele per il lungo e friggetele in olio bollente man man che le affetate.In tanto che il sugo cuoce e che voi friggete le melanzane,fate lessare i bucatini in acqua bollente salata.Conditeli,appena scolati,con il sugo di pomodoro e con il parmigiano grattugiato e guarnite la preparazione con le fette fritte di melanzana e fogliette fresche di basilico


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