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Ricetta

crepes di grano saraceno

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

crepes di grano saraceno
Categoria : Ricette Vegetariane
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Ingredienti:

  • Uova 2
  • Latte 250 ml
  • Farina di grano saraceno, 180 gr
  • Farina 00, 100 gr
  • Acqua 250 ml
  • Olio extravergine di oliva un cucchiaio
  • Burro per ungere la padella q.b.
  • Sale 1/2 cucchiaino

Preparazione:

Per preparare l’impasto base per le crepes di grano saraceno iniziate ponendo la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungete quindi la farina 00 setacciata e mezzo cucchiaino di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno e incorporate poi il latte e l’acqua a filo.
Amalgamate bene gli ingredienti facendo attenzione a non formare grumi e aggiungete infine  l'olio e le due uova precedentemente sbattute. Lasciate riposare l’impasto per 2 ore coperto da una pellicola in frigorifero. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere del burro per ungerla e quando sarà calda ponetevi al centro un mestolino di pastella(che avrete rimescolato dopo il tempo di riposo in frigorifero). Inclinate e ruotate subito la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie. Lasciate cuocere per un minuto circa e non appena sarà dorata giratela dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla. Quando la crepe avrà preso colore da entrambi i lati fatela scivolare su un piatto di portata, in attesa di guarnirla con gli ingredienti che preferite.


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