Sminuzzate il tonno ben sgocciolato in una ciotola e lavoratelo energicamente con il pata e la salsa. Bruscate il pane e spalmatelo con il composto precedentemente preparato. N. B. L'arissa a una salsa a base di aglio, peperoncino rosso piccante e spezie orientali, di origine nordafricana, reperibile, ga preparata in tubetto, nei negozi specializzati.