Riscaldare il forno a 200 gradi. Privare le fette di pancarra della crosta, quindi spalmarle con il burro e la senape. Adagiare su ogni fetta di pancarra una di formaggio, poi tagliare le fette in 4, ricavando da ognuna 4 crostini quadrati. Tagliare i wurstel a meta nel senso della lunghezza e poi nell'altro senso; sistemarne 1 pezzetto su ogni crostino poi metterli sulla placca del forno e cuocerli per 5 minuti circa, finche il formaggio sara fuso. Servire subito.