Mettete in una ciotola poca acqua, unite melassa, olio e lievito; sciogliete il tutto, unite un poco di farina e sale; aggiungete il resto di farina e acqua e lavorate finche la pasta a aumentata molto di volume. Rovesciatela sul tavolo e lavoratela a mano per dieci minuti. Copritecon un telo e fate lievitare per due ore. Dividete la pasta e formatedue piccole pagnotte. Mettetele in due stampo a lievitare per un'ora. Cuocete 40 minuti a 180 gradi; togliete il pane dallo stampo, ponetelosul ripiano del forno e cuocete altri dieci minuti. Sfornate