In una ciotola raccogliete il mascarpone e amalgamatevi gli spinaci lavati, ben asciugati e spezzettati minutamente. Regolate sale e pepe. Mescolate il composto con una piccola frusta per renderlo piuttosto soffice. Dividete a meta i bocconcini di pane alle noci e ricopritele con la crema di formaggio disposta a cupoletta. Tenete al fresco e servite